VDP.ERSTE LAGE 2024 Würzburger Stein Silvaner trocken - 6 x 0,75 l

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Beschreibung 
intensiver und komplexer Steinwein. In der Nase Aprikose, Honigmelone und ein Duft nach weißen Blüten. Am Gaumen kräftig, würzig mit mineralisch, kühlen Anklängen und einem langen Nachhall.

Steckbrief
Geschmacksrichtung: Trocken
Weingut: Juliusspital Weingut.Würzburg.
Empfohlene Trinktemperatur: 7 - 9° Celsius
Säure: 5,9 g/l
Restsüße: 2,0 g/l
Sulfite: Ja
Alkoholgehalt: 13 in Vol. %

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 ml
Energie: 316 kJ/76 Kcal
Kohlenhydrate: 0,8 g  
>davon Zucker: 0,2 g 
enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz

Unsere Gourmetempfehlung
Die Charakteristik dieses Silvaners macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter, der besonders gut zu fein-aromatischen, nicht zu schweren Gerichten passt. Er harmoniert hervorragend zu Ziegenkäse auf lauwarmem Gemüsesalat, dessen milde Cremigkeit und leichte Säure die Mineralität des Weins unterstreichen, ebenso zu gebeiztem Lachs auf Dill-Senf-Sauce, bei dem der Silvaner die zarten Räuchernoten und die Frische des Fisches elegant aufgreift. Bei den Hauptgerichten empfiehlt sich der Wein zu gebratenem Zanderfilet mit Kräuterkruste, da seine klare Struktur die feinen Kräuteraromen unterstützt, sowie zu gegrilltem Kalbsrücken an Spargelragout, da der Silvaner dem zarten Fleisch und der typischen Spargelaromatik ein ausgewogenes Gegengewicht bietet. Auch im Dessertbereich zeigt er sich überraschend kompatibel: Besonders gut passt er zu Zitronen-Ricotta-Tarte, deren Zitrusfrische und leichte Süße die Frische des Weins aufnehmen, oder zu einer Kräuter-Panna-Cotta mit Honig, bei der die feinen Kräuternoten ein harmonisches Spiel mit der Würze des Silvaners ergeben.