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Beschreibung
Im Barrique gereift
Dunkles Kirschrot im Glas, im Duft zeigen sich Aromen von Cassis und Waldbeere gepaart mit einer pfeffrigen Note; der kraftvolle Gaumen wird von einer komplexen Tanninstruktur getragen; vielschichtiger und langanhaltender Nachhall.
Steckbrief
Geschmacksrichtung: Trocken
Weingut: August Ziegler
Empfohlene Trinktemperatur: 16 - 18° Celsius
Säure: 5,4 g/l
Restsüße: 0,3 g/l
Sulfite: Ja
Alkoholgehalt: 13,5 in Vol. %
Unsere Gourmetempfehlung
Der Shiraz harmoniert besonders gut mit aromenstarken, leicht erdigen oder herzhaften Speisen. Als Einstieg eignen sich etwa eine gegrillte Auberginen-Vorspeise mit Olivenöl und Kräutern oder alternativ ein Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola, da beide genug Feinheit besitzen, um den Wein nicht zu überdecken, aber seine Würze schön aufnehmen. Im Hauptgang spielt der Schiras seine Stärken vor allem bei geschmortem Lamm mit Rosmarin und Knoblauch oder einem Pfeffersteak mit Röstaromen aus – hier verbinden sich die dunklen Frucht- und Gewürznoten des Weins besonders harmonisch mit dem Gericht. Zum Abschluss passen ein Schokoladenfondant mit Beerenkompott oder eine Crème brûlée mit einem Hauch Tonkabohne, denn die süßen, warmen Aromen kontrastieren angenehm die Struktur des Weins, ohne ihn zu erschlagen.
